中餐協會組團參加北京烹飪賽

　　本報記者葉宏智蒙特利公園市報導

　　美國中餐協會即日起號召全美廚師好手參加，因為該會即將組成海外最大的70人美國中餐代表團，10月間到北京參加第六屆世界中餐烹飪大賽。美國中餐協會並且聲稱，該團目標為奪得更多廚藝金牌，讓發揚光大的美國中華飲食文化能回流中國。

　　將代表該會率團前往的美國中餐協會總會長李宇澄25日宣布，訪問團的總領隊是該會的常務理事歐錦和、副總領隊維現任美國中廚會會長張豪光，名廚甄文達、林鎮國等將任隨團顧問，已知的團員將分別來自德州、亞利桑納州、紐約州和內華達州等地中廚好手，代表團的規模也將隨著報名人數的增加而擴大。

　　該會執行長兼秘書長龔權偉表示，素有中國奧林匹克廚藝大賽之稱的世界中餐烹飪大賽，採四年一次的比賽制，每屆雲集全球各國的中餐廚師好手，美國中餐代表團四年前首次參與第五屆廣州大賽，還一舉奪得2金、4銀、5銅的優異成績。

　　他透露，上屆得獎隊伍本屆仍將傾巢而出參賽，包括俄勒岡州黃上皇海鮮酒家，南、北加州廚房製造食府，及北加州順峰飲食集團等。

　　他指出，美國廚師在「中餐西式」、「八大菜系融合」與「健康中餐」上的廚藝，不但深具獨到之處，更位居全球中餐潮流的領導地位。以美國最常見的宮保雞丁為例，全美每天至少有2000萬份的出菜量，不但要求低糖、低鹽與低膽固醇，且廣為眾多族裔所喜愛，改良菜式更一度回流中、港、台，受到廣大歡迎。

　　比賽于7月底截止報名，索取參賽辦法，請電洽626-299-0961或電郵gong@sbcglobal.net。