沙加緬度地標 老牌扒房結業

　　(本報沙加緬度訊 )

　　沙加緬度老城的標誌之一不復存在，經濟不景和食客減少的打擊下，「加州發」亞洲扒房餐廳（California Fat's Asian Grill & Steakhouse）已于三月底正式結業。

　　位於老城Frong街1015號的「加州發」是發氏家族旗下多家歷史主題餐館之一，有35年歷史，發氏集團財務長Jerry Fat承認，加州發在過去一年來已經幾乎入不敷支，在商言商，唯有結業，他認為經濟衰退和沙加緬度地區餐館業競爭激烈等，造成了這一現狀。

　　加州發的前身叫做「中國營」（China Camp），由發氏家族在1973年起開辦餐館，現在該地點轉為用作特別活動的場所。其發展前景尚不明朗，發氏家族曾透露有意將其改建成辦公大樓。

　　發氏餐館王國從1939年開始建立， 首家餐館是位於沙家緬度市中心的Frank Fat's，成為州府立法議員和政治說客經常出沒的場所，之後發氏家族先後開設了九家餐館，遍布中谷地區到南加州聖地牙哥。現在該家族旗下繼續營業的餐館包括羅斯維爾（Roseville）和福爾森（Folsom）的Fat's Asia Bistro & Dim Sum Bar ，以及沙加緬度老城靠近「加州發」的Fat City Bar & Cafe等。

　　很多餐館東主都表示經濟不景和糧食價格升高等造成生意困難。業內人士估計沙加緬度市中心和中城地區過去三年來新開了不少餐館，新增餐位達3,800個。