金門蔣經國紀念館重張迎陸客 再現“梅花餐”食譜

　　中新社香港七月七日電 台北消息：金門六日舉行蔣經國先生紀念館整修重新開幕典禮，期待以新面貌吸引大陸觀光客注目。同期，蔣經國生前到金門視察以提倡儉約、簡單、樸素的“梅花餐”食譜重現當地。

　　據《聯合晚報》、“中央社”報導，蔣經國先生紀念館一九八九年開館，至今已歷近二十年，自二00六年編列經費整修，在今年六月完成驗收後，當天正式揭幕，迎接大陸民眾擴大“小三通”游程。

　　紀念館陳展室分為“經國先生的一生”、“經國先生生前文物”、“經國先生與金門”三大主題，同時將蔣經國停留金門期間于太武山石室的起居室，原汁原味搬到紀念館內。

　　報導說，重修開幕禮結束，主管機構──金門公園管理處(“金管處”)當天中午在員工餐廳宴請“立委”蔣孝嚴、蔣經國多位民間友人及各界貴賓，重現五菜一湯的“梅花餐”，讓賓客眼睛為之一亮。

　　據介紹，所謂“梅花餐”，系五菜一湯擺成梅花形狀而得名，緣起于蔣經國在台灣各地視察期間發現用餐宴會過于奢華、浪費，提出梅花餐吃法，以提倡儉約、簡單、樸素。

　　“金管處”六日招待賓客，五菜為蔥油鱸魚、梅幹扣肉、金茸肚絲、白斬雞、開陽白菜，一湯則是魚丸湯，主食為米飯、饅頭。“金管處”人士邱天火說，“梅花餐”每道菜均經考証，重現蔣經國先生前來金門巡視的食譜。

　　據“金管處”研究，一九八二年台灣省政府發起“梅花餐”運動，但隨台灣經濟起飛，宴客排場成為財富、地位象征，此運動無疾而終。

　　邱天火說，目前正值全球糧食減產、能源危機，蔣經國先生的“梅花餐”符合時代需求，如果金門餐飲業者加以開發，或將成為金門觀光一大特色的風味餐。(完) 【編輯:張明】