攝影:趙國成　雲林報導

注重養身的日本人對吃相當講究，但卻獨愛台灣的烏骨雞，也就是品種「白毫七號」的烏骨雞，它的營養價值極為豐富，被日本人稱做「神鳥」，也就是非常珍貴的意思，讓挑剔的日本人不惜成本也要引進。

擁有荔枝雞冠、一身白毛，加上黑色皮肉、五跟腳趾，這就是珍貴的白毫七號烏骨雞。

養殖場業者鄧學凱：「牠的膠原蛋白是一般白肉雞的七倍，到八倍以上，含脂率比一般的雞還要再低，黑色素對於我們人類的皮膚，還有這個防癌，抗紫外線的效果，都有蠻大的效益。」

位在雲林的養殖場繁殖出白毫七號烏骨雞，豐富營養獲得日本肯定，品管嚴格的電宰技術更是亞洲之最。安全衛生管控，自動化作業，加上國家級的獸醫駐場檢測，就連友邦元首訪台，都被總統帶去參觀。如此高歸格的嚴謹作業，連日本人都說讚。

養殖場業者鄧學凱：「牠是一個鹼性的食品，日本人對於這個健康食品的一個重視程度相當高，在這邊飼養的品質，對於日本人他們在吃的挑剔上面，相當可以符合。」

高營養價值的白毫七號烏骨雞，讓業者嗅出商機，把烏骨雞濃縮萃取成雞精，也讓消費者多了另一種新選擇。