張信哲高雄新店開張在即 年賺1億主攻女客(圖)

　　新浪娛樂訊 經營餐廳有聲有色的藝人，除了藍心湄(聽歌)，現在又多了情歌王子張信哲( 聽歌 blog)。他從10多年前的第1家“廣生食品行”開始，到主打女性主題、將開幕的“三千院”高雄店，兩岸共有4家餐廳，年營業額有望突破1億元台幣(折合人民幣約2500萬元)。張信哲將自己的成功因素歸納為3點：東西要好吃、要有風格特色，再配合適當的宣傳。

　　大談生意經

　　張信哲透露自己剛退伍的時候，曾開過1家快餐店，只做了半年就倒閉了，那次經驗讓不懂餐飲的他，學到“找專業人士共同經營”的重要性。以“三千院”為例，其擁有10多人的智囊團，每個在裝潢、餐點、管理不同面向各司其職。而他負責的，就是為餐廳風格定調，他說：“我希望我的每一家餐廳，都能有不同的人文精神。”

　　古董名牌餐具伺候

　　目前在趕工、計劃母親節前試營業的“三千院”台灣高雄店，以女性為主題，除了販賣女性喜歡的西式餐點，還有“巧克力房”生產新鮮的巧克力，餐具是他遠赴歐洲掃貨名牌TIFFANY；就連廁所都講求寬敞空間和典雅氣氛，他笑說：“女生可以盡情在里面補妝，甚至吵架。”未來他還希望開闢1個空間作為圖書區，讓女性消費者，能自在地在這里用餐、看書、上網。

　　喜歡古董的他，店內當然也少不了有懷舊感的沙發、櫥櫃、和壁毯，他很開心能吧興趣和投資結合、開餐廳的張信哲“玩”得很過癮、他客氣地否認自己是“餐飲大亨”，但其實生意頭腦動起來就停不了，他已經在計劃再開下一家店了。apple/文