本地游好去處

　　【明報專訊】第 11屆《明報》校園記者計劃舉辦的校際專題報導比賽，主題為「社區發展與旅遊」，鼓勵全港中一至中三學生組隊參賽，發掘及報導學校區內和鄰近區域的地道文化，以及在本港旅遊發展的機遇。傑出作品由粉嶺禮賢會中學學生奪得，作品以探討粉嶺聯和墟、展現老香港情懷為主題。

　　（本版作品經編輯刪節，全文見校園記者網頁 www.studentreporter.mingpao.com）

　　■傑出獎．聯和墟

　　作品：碩果僅存的老香港──聯和墟

　　姓名：（後排左起）陳俊軒、陳敏聰及伍思港；（前排左起）蔡秀菁、鄺曉彤及羅詠茹

　　學校：粉嶺禮賢會中學

　　顧問老師：陸惠芬

　　聯和墟，是碩果僅存的老香港。它擁有過半世紀的發展歷史，蟄居于新界北部粉嶺， 1948年開墟，由村民集資興建。電影《每當變幻時》的取景場地是聯和墟的心臟── 1951年啟用的聯和市場。導演大抵看上其懷舊，就像電影宣傳句語：「感動，來自生活點滴。」

　　五六十年代，人來人往的聯和市場分有蓋及露天兩部分，至 1990年因政府發展，聯和市場被迫拆卸，現存只有有蓋部分，屬受保護古跡。昔日的農民會在清晨于聯和市場對出的空地售賣新鮮收割的蔬菜，又稱為「天光墟」。今天空地已成為球場和游樂公園，天光墟也只剩下晨運客，但這？有一個老農民李伯，堅持出售以天然肥料種植的新鮮蔬菜。他笑說：「沒有墟期，賣光了就等下一次收成。」藉？李伯，或可遙想五六十年代農民在天光墟買賣的情？。

　　與聯和市場一街之遙的粉嶺戲院，屹立在聯和墟差不多半個世紀，前身是一間露天戲院， 1949年開業，當時只有四面牆壁作隔音，內？放滿一排排的木制座椅，後來隨時代發展而改建成現時的粉嶺戲院。這座老式戲院的設計獨特，房頂是三角尖頂，由瓦片蓋？，極富傳統風味。現今還可令入場觀眾體驗以人手劃位的懷舊氣息。

　　聯和市場側，有「阿婆缽仔糕」出售。羅婆婆的缽仔糕富老香港風味，不少九龍區市民為嘗一口而到來。羅婆婆每天凌晨 3時做缽仔糕，秘訣是用人手把米用石磨磨碎，米香特濃。在她身上，可以看到傳統老香港人對品質的堅持。羅婆婆已年過七十，因顧客喜愛而令她一直堅持做糕，這份人情味加上製作心思，令 50年來排隊購買缽仔糕的顧客從不減少。

　　聯和墟有一間明星餅店──新金寶餅店，出售馳名的「企爐餅」，此餅因制餅師傅長時間站在爐邊控制火候而得名。它是蜑家水上人的嫁女餅，有祝福的意思，分甜和咸兩種。全港只有聯和墟這間餅店仍在製作企爐餅，老闆娘也不禁慨嘆，兩名老制餅師傅退休後，企爐餅可能就失傳了。

　　■評語

　　「能訪問合適的人物，看得出同學花上的心思和時間。資料充足，文筆簡練，佳作！」

　　──香港中文大學新聞與傳播學院導師 陳惜姿

　　「文章層次分明，筆觸亦甚具感染力，筆者以人性化的手法及精闢的訪問，把聯和墟這一個大眾可能已忘記的地方，重新活現在讀者眼前。」

　　──？生銀行高級企業傳訊經理 羅淑雯

　　「緊扣題旨，描寫人與事簡單直接，取才細膩，能充分反映『墟』的特色。」

　　──香港教育專業人員協會司庫 黃志文

　　■得獎感受

　　“我們的學校處于聯和墟，對這地方再熟悉不過，也因此要篩選繁多的資料。透過參加是次比賽，我們不但學會了選材和訪問技巧，更重要是我們對聯和墟有更深的認識，有更濃的情。今次獲獎，不是單純的獲獎快樂，我們更為聯和墟『冒出頭來』而興奮。”