有醫食﹕春砂乳鴿湯減脾胃虛寒

　　【明報專訊】今年西歷 7月 7日，正值農歷廿四節氣中的小暑，暑、濕、熱三氣交蒸，人體的生理活動與外界環境平衡易遭破壞，使人四肢睏倦，食慾減退，胸悶精神不振。中醫認為，諸症皆因暑濕之氣侵入人體，阻遏中焦脾胃之氣所致，菊花、金銀花、西瓜、綠豆、苦瓜、荷葉等適當運用，均可自我清熱解暑，適當空調亦叫人心神爽利。

　　對於逢冬怕冷、四肢不溫、面色無華的所謂「亞健康」虛寒者，盛夏亦不耐暑而時鬱悶不適，因貪涼不忌果凍冷飲解一時之爽，時招胃脘作痛，腹脹反胃之苦，推介湯水如下：

　　春砂乳鴿湯（ 2人分量）

　　材料﹕乳鴿 1只、淮山 15克、生姜 4片、春砂仁 6克、胡椒 3克

　　制法﹕

　　1、乳鴿洗淨，抹乾血水，下少油起鑊，用姜爆至微黃

　　2、 淮山及胡椒洗淨，與乳鴿一起放入鍋內，加清水適量，以文火煲 2小時，然後下春砂仁（去 ？打碎），再煲 15至 20分鐘，調味內食

　　功效﹕溫中健脾，行氣止嘔

　　適應証﹕

　　慢性胃炎屬脾胃虛寒，症見胃脘隱隱作痛、噯氣、腹脹、反胃、口淡，時泛清涎，舌淡而胖，苔白滑，脈虛弱

　　註﹕以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師

　　文﹕基督教聯合那打素社康服務

　　秀茂坪社區健康中心中醫服務註冊中醫師陳文萍

　　圖﹕張智超