國產牛肉首獲HALAL清真認証 符合回教潔淨制程

(中央社記者韋樞台北2008年 3月27日電)台灣15萬回教 徒過去無法享用真正符合回教潔淨規定的牛肉，從今天 起由行政院農委會輔導的國產牛肉業者終于獲得 HALAL 清真認証，業者從飼養小牛到送進屠宰場為止，一切過 程都要遵循回教潔淨制程的規定，才符合健康衛生需求 。

除了台灣的15萬回教徒終于可以享用符合回教潔淨 教義的牛肉之外，由於 HALAL是國際認証，農委會官員 表示，更深遠的想法是，台灣強大的肉品加工業終于有 機會可以進軍回教世界搶食商機。

農委會表示，以往台灣未有符合回教教法的畜禽飼 養場及屠宰場，因此穆斯林教親取得清真驗証的肉品確 實不容易；近年來國際回教界已建構一套完整的 HALAL 清真食品驗証制度，其中牛肉部分，農委會特別與中國 回教協會配合，透過台灣肉牛產業發展協會輔導業者申 請 HALAL清真牛肉的驗証，也是台灣畜產品第一家通過 HALAL驗証的優質肉品。

中國回教協會表示，對回教徒來說，肉品的健康衛 生極為重要；教徒的健康必須來自健康的肉品，因此國 際認証的 HALAL代表人道屠宰與衛生，嚴禁以灌水等方 式虐待動物，屠宰時還要有專門的穆斯林屠宰師衛生檢 查和唸讚，並使用專門的刀具和器材宰殺和分切，確保 肉品不受污染，以符合健康衛生需求。 　　農委會指出，台灣本地牛肉有不受狂牛病威脅的優 異條件，農委會已掌握引進國外生鮮肉品衛生安全的供 銷型態，今年並推動紅肉專賣店的示範計畫，讓國產牛 肉從屠宰、分切、包裝、販售等全程作業都在衛生安全 與溫度控制環境下進行。

　　紅肉專賣店同時也通過這次 HALAL清真牛肉的驗証 ，讓消費者能買到屠宰後24小時之內的新鮮溫控牛肉。 只要認明 HALAL清真牛肉標章，不但能確保購買到的牛 肉符合回教教義規定，亦能保証衛生安全。