香港食神 看好台灣美食觀光

　　（台中十二日電）有「香港食神」之稱的蔡瀾，率五十人美食團到台灣品嘗美食，昨午到新天地餐廳吃台灣懷舊料理，飯店主廚準備台式虎咬豬、四物燉花條、珍味燒鵝片等小吃，讓美食團員吃的津津有味；蔡瀾看好中部美食市場，認為「用風景招攬觀光已過時，用美食作觀光才是台中市兩岸三通旅遊新契機」。

　　「配套措施要做好」

　　蔡瀾一行人訪台三天，昨是最後一天，成員有知名小說家倪匡；新天地餐廳準備多項台式美食迎接，有四物燉花條、酒醃冷蛤蜊、鹿港蚵仔嗲等共十二道。蔡瀾說，大菜各地相同，小吃各地不同，「我平常就愛吃蛤仔等海鮮，而台灣『花條（彈塗魚）』更是美味，再不吃會失傳」。他建議主廚吳文智，以後抓到花條後放清水中餓三天，再打個蛋花餵食，讓牠吞下肚後再蒸，相當美味。

　　蔡瀾說，未來兩岸三地直航後，用各地擅長的小吃美食招攬客源推觀光，是台中發展新契機，「但美食團到台中機場面臨無匯兌銀行可換外幣的不便，兩岸直航要發展不能光喊口號，配套措施要做好」。

　　新天地餐廳行銷企劃部主任黃國峰說，將推出這套「台灣懷舊料理」，每桌八千八百元台幣。台中市副市長蕭家旗說，美食結合觀光是未來中市發展方向，目前台中市已研擬「清泉崗機場擴建六年計劃」，各項配套措施也相繼補齊。